La carrasca es un árbol de hasta 25 metros de altura, perennifolio. Hojas simples, recias, de ovadas a suborbiculares, con margen entero o dentado, verde oscuras por el haz y blanquecinas por el envés, debido a la densa pelosidad en el envés. Ramas y yemas pelosas. Se distingue de la encina (Quercus ilex) por tener las hojas más redondeadas, con menos nervios y el pecíolo más corto . Las flores femeninas son poco aparentes y las masculinas se disponen en amentos colgantes. Fruto en bellota con pedúnculo corto. Distribución: área mediterránea de Navarra, salvo las zonas con suelos más someros y mayor aridez de la Ribera. Sus mejores representaciones se encuentran en las sierras calcáreas que cruzan Navarra desde Codés y Lokiz hasta Leire, con penetraciones hacia el norte por los valles de Salazar y Roncal, sur de Andia y Sarbil y reborde septentrional de la Cuenca de Pamplona. La carrasca es un árbol continental, de distribución sobre todo por el interior de la Península Ibérica, mientras que la encina tiene una distribución costera, mediterránea y cantábrica, necesita más humedad en verano y tolera menos el frío invernal

El algarrobo europeo es un árbol perennifolio de la Cuenca del Mediterráneo que puede medir hasta 10 metros de altura, aunque su altura media es de 5 a 6 metros. Tiene hojas de color verde oscuro con una dimensión de entre 10 y 20 cm de largo. El fruto, llamado algarroba o garrofa, es una vaina de color castaño oscuro, de 1 a 3 cm de longitud, que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas. Las vainas son comestibles y se usan como forraje.