Fresa Maduixa

La planta se conoce como fresal, fresonera, fresa o fresón. Se suele utilizar el nombre de fresa para las frutas silvestres y el de fresón para las cultivadas. Es un género de plantas rastreras estoloníferas que agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20 están aceptados pero las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria × ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a las especies silvestres locales, como la eurasiática Fragaria vesca, por el tamaño de sus frutos.

Distribución

 

Varias especies silvestres fueron cultivadas desde antiguo en toda Europa, Asia y América aunque las variedades actuales de frutos grandes provienen de Fragaria x ananassa, originaria de Francia en el siglo XVIII. Actualmente se cultivan en todo el mundo. (En la imagen un fresal en el jardín de la playa de Oliva)

Descripción

El fresal es una planta vivaz herbácea de menos de 50cm de altura. Pueden ser femeninas, masculinas o hermafroditas aunque la mayoría de variedades cultivadas son hermafroditas.

Gastronomía y usos medicinales

La fruta es comestible aunque en el supermercado tienen un sabor muy irregular siendo algunas veces dulce y sabrosa y otras veces insípida y ácida. También es muy popular la mermelada de fresa. Con la fruta se hace una bebida alcohólica compuesta de aguardiente denominada licor de fresas.
Las hojas tiernas se pueden consumir como verdura, aunque es infrecuente ese uso. También se usan en infusión.

Se le atribuyen a las fresas propiedades antoxidantes, diuréticas y depurativas. Por ello, además de tomarse frescas o en zumos y batidos, también se usa en infusiones (donde se aprovechan incluso sus hojas) para tratar algunas infecciones o la cicatrización de algunas heridas. También parece que se ha usado para eliminar líquidos.

Clima

Los fresales son plantas que se adaptan a una amplia gama de climas, desde subárticos hasta tropicales, aunque las mejores producciones se obtienen en climas templados y exposiciones frescas.

Multiplicación

Según las variedades, la multiplicación por semillas puede dar lugar a plantas poco deseadas por lo que la mejor manera de poder conseguir nuevos fresales es hacer que los nuevos estolones saquen raíz y después separarlos de la planta madre.

Variedades

Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier
Fragaria chiloensis (L.) Mill.
Fragaria daltonianaJ.Ga
Fragaria gracilis Losinsk.
Fragaria iinumae Makino
Fragaria iturupensis Staudt
Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne
Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay
Fragaria nubicola (Lindl. ex Hook.f.) Lacaita
Fragaria orientalis Losinsk.
Fragaria vesca L.
Fragaria virginiana Mill.
Fragaria viridis Weston

Fuentes

GUÍA DE LAS FRUTAS CULTIVADAS textos de Javier Navarro
El gran libro de las frutas de bob flowerdiu
Wikipedia