Árbol frutal de hoja perenne – Entre 5 y 10 metros de altura – Originario del Mediterráneo.
Este árbol se conoce como algarrobo o garrofero y sus frutos como algarrobas o garrofas. Con el nombre de garrofín se conocen las semillas de las algarrobas. El algarrobo es un árbol siempreverde de gran talla que pese a su lento crecimiento puede vivir más de un siglo. Es de aspecto robusto, tronco ancho y copa muy frondosa
Distribución
No hay consenso en el origen exacto del algarrobo, unos señalan como origen las costas de Oriente Medio, otros en Grecia y Sicilia o en la Península Arábica. Los principales productores de algarrobas se encuentran en el Mediterráneo: España, Italia, Portugal, Marruecos…
Clima
Son los algarrobos árboles de clima típicamente mediterráneo sensibles a las bajas temperaturas, por lo que no se cultiva en altitudes superiores a los 600 metros. Requiere inviernos con una temperatura media que ronde los 10ºC y veranos con una media de 20ºC, soportando sin problemas situaciones de extrema aridez con temperaturas de hasta 40ºC.
