La dieta alcalina de Jesús Pérez

En el programa de Colin Rivas apareció hace unos meses un hombre de 79 años hablando de su dieta, ese hombre es Jesús Pérez (aquí su blog). Es cierto que hay infinidad de dietas distintas, todas afirman ser las mejores y todas son completamente contradictorias. Pero la de Jesús Pérez me llamó la atención porque aunque tiene 79 años se le ve sanísimo e incluso jovial, cualquiera firmaría por estar como él no ya a los 79 sino a los 60 años. Su dieta también destaca por tener una base teórica muy bien elaborada y convincente (en su blog lo explica). Y lo que quizás me sorprendió más es el hecho de ser una dieta muy intuitiva y apetitosa.

A falta de que Jesús escriba un libro me he propuesto ir dejando por aquí algunos de sus planteamientos:

ALIMENTOS SALUDABLES

• Huevos (mínimo tres al días, se pueden comer crudos. También en batido de huevo y plátano)
• Leche (siempre cruda, JAMÁS pasterizada)
• Carne (la más cercana al hueso mejor)
• Pescados (no recuerdo si recomendó más los blancos o los azules)
• Mariscos (Los recomiendo muchísimo casi todos. Ostras mejor que mejillones. De la gamba la cabeza no se debe comer)
• Verduras: Zanahoria, calabaza, patata (la patata se debe hervir un poco y escurrir antes de cocinarse para eliminar tóxicos)
• Frutas: Plátano, aguacate, pera, manzana (recomienda comer algo menos por ser un poco ácida), nectarinas, melón, sandía.
• Arroz (no sé si integral o blanco. Se debe limpiar bien antes de cocinarse)
• Frutos secos (siempre mejor con cáscara. No recuerdo si mejor comprarlos crudos)
• Aceites vírgenes (Oliva, coco…)
• Queso de leche cruda
• Quefir de leche cruda
• Café (creo que lo recomienda pero no estoy seguro)
• Azucar blanco (mucho mejor que todos los demás edulcorantes)
• Agua (asegurarnos de que es alcalina. No da nombres de marcas.)
• Agua de mar (saludable pero no imprescindible. No recomienda obsesionarse con el agua de mar)

ALIMENTOS QUE SE PUEDEN TOMAR

• Limón (muy poco y muy de vez en cuando)
• Vino (lo mismo, muy poco y muy de vez en cuando)
• Pan (De vez en cuando y de masa madre con harinas ecológicas. Cuanto menos rango de caducidad tengan mejor)
• Manzanilla (es la única infusión que recomienda y solo de vez en cuando)
• Naranjas y mandarinas (muy de vez en cuando ya que son frutas ácidas)

ALIMENTOS NO RECOMENDABLES

• Verduras: Berenjena, boniato, pimientos, guindillas, tomates, calabacín, hojas verdes (lechugas, coles, etc…)
• Cerveza (no explica porqué, quizás por el proceso industrial)

ALIMENTOS PROHIBIDOS

• Todo lo que esté elaborado en fábricas (Incluye bollería, chocolates, pastas, embutidos, salsas, patatas fritas…)
• Todo lo que contenga saborizantes químicos, conservantes, antiapelmazantes, etc…
• Leches pasterizadas
• Ajo y cebolla
• Pistacho (el proceso de elaboración es tóxico)
• Aceitunas y salmueras
• Alimentos picantes (guindillas, especias picantes, etc..)
• Aceites refinados
• Vinagre
• Especias (no son necesarias y no son saludables)
• Edulcorantes

SEGUIRÉ EDITANDO ESTE POST